Descripción del curso
A través de este curso de Cocina en Línea Fría conocerás el sistema de línea fría completa y los profesionales y entidades que participan en el proceso. También analizarás la organización del trabajo en una cocina.
Además con este curso de Cocina en Línea Fría online estudiarás la normativa de seguridad e higiene y el sistema appcc. También aprenderás a reconocer la calidad en la empresa alimentaria.
El curso de Cocina en Línea Fría cuenta con:
- Tutorías personalizadas.
- Bolsa de empleo.
Objetivos
- Mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades (hospitales, colegios, residencias…), centrándose en los aspectos más cercanos al trabajo diario del personal de cocina.
- Contextualizar la cocina en línea fría, dentro de la restauración a colectividades, y dar a conocer sus cualidades diferenciales, y las modificaciones en el trabajo diario que acarrean.
- Aplicar los conocimientos necesarios para el trabajo en lfc, incidiendo sobre aquellos que lo diferencian de cualquier otro sistema de producción.
- Conocer, respetar y aplicar la normativa vigente, en materia de seguridad e higiene alimentarias, y participar en la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos, que certifique la calidad del trabajo realizado y los materiales y procesos empleados.
Duración: 40 horas - Precio: 280 €