Descripción del curso
A través de este curso de Cocina mediterránea conocerás el arte culinario. Descubrirás la dieta mediterránea, así como la cocina mediterránea española y la cocina en países mediterráneos.
Además con este curso de Cocina mediterránea online aprenderás diferentes técnicas de cocina. También conocerás el recetario que dispone de diferentes platos y postres con el que se pueden formar menús.
El curso de Cocina mediterránea cuenta con:
- Tutorías personalizadas.
- Bolsa de empleo.
Objetivos
- Conocer la cocina mediterránea y cuáles son sus características más destacadas.
- Adquirir los conocimientos necesarios para elaborar los platos más destacados.
- Elaborar distintos platos de cocina mediterránea compuestos de diferentes ingredientes.
- Definir qué es el arte culinario.
- Describir la dieta mediterránea y cuáles son sus principales características, así como sus beneficios.
- Identificar los alimentos que son considerados como mediterráneos y describir sus características.
- Diferenciar dentro de la cocina mediterránea española las características de esta según la región donde se elabora (Cataluña, Valencia, Baleares, Murcia Andalucía).
- Diferenciar dentro de la cocina mediterránea las características de esta según el país donde se elabora (Francia, Italia, Antigua Yugoslavia, Grecia, Chipre, Turquía, Siria, Líbano, Israel y Egipto).
- Describir las técnicas de cocina más utilizadas: técnicas culinarias (adobar, mechar, brasear), técnicas de cocción (al agua, al vapor, a presión, estofados, escalfar, freír, marinar), técnicas de conservación (mediante calor, mediante frío, por deshidratación, mediante aditivos, por irradiación, por conservación química).
- Describir la elaboración y técnicas utilizadas en la realización de distintos tipos de recetas (sopas, ensaladas, entrantes, platos de arroz o pasta, platos de carne o pescado, postres, etc.).
- Investigar las diferentes gastronomías de los países que forman parte de la Dieta Mediterránea, analizando los productos que componen esta Dieta, reconociendo la importancia del aceite de oliva en esta cultura.
- Clasificar las diferentes técnicas empleadas en la cocina tales como, dorar, macerar, brasear...
- Descubrir la importancia de una buena conservación de los alimentos para evitar su deterioro.
- Reconocer los principales entrantes y platos principales de la cocina mediterránea, tanto de España como del resto de países.
- Descubrir los diferentes ingredientes que forman parte de las elaboraciones gastronómicas, apreciando la riqueza de los productos y su utilización en postres.
Duración: 30 horas - Precio: 210 €